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Salsa barbacoa I Receta

Estados Unidos

Salsa barbacoa I

Esta es una salsa barbacoa sencilla que funciona bien para comidas diarias, incluso con sobras de carne y comensales exigentes. Se sirve mejor con refresco y arroz, y quizá también verduras al vapor. La carne ideal sería rebanadas finas de asado de res tipo eye-of-round. La salsa también combina bien con pollo, pavo y cerdo.

Ingredientes

  • ¼ taza (62.5 mL) de azúcar moreno
  • 1 cda (15 mL) de ajo en polvo
  • 1 cda (15 mL) de pimentón en polvo
  • 2 cdtas (10 mL) de sal
  • 1 cdta colmada (6.66 mL) de granos de café molidos
  • 1 taza (250 mL) de ketchup
  • ½ taza (125 mL) de agua
  • 3 cdas (45 mL) de vinagre blanco
  • Un trago de whisky o ½ trago de coñac
  • Un chorrito de jugo de limón

Procedimiento

  1. Mezclar todo en una olla.
  2. Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Barbecue Sauce I, CC BY-SA 3.0.