Costilla prime a la barbacoa Receta

Estados Unidos

Cocina texana

Ingredientes

Untar el asado con aceite. Espolvorear el sazonador y masajearlo en la carne.
Colocar trozos secos de mezquite en la cámara de combustión de un ahumador a 250°F.
Insertar un termómetro de sonda en el centro del asado y configurarlo para 118°F.
Colocar el asado en el ahumador y bajar la temperatura a 200°F. Cocinar hasta alcanzar la temperatura interna, cambiando el mezquite según sea necesario.
Retirar y asar a la parrilla a fuego alto durante 7 minutos o hasta lograr la corteza deseada.
Retirar y dejar reposar 10 minutos. Servir.