Ensalada de Papa Americana I Receta
Estados Unidos · Porciones: 6
La ensalada de papa puede rastrear sus orígenes en Alemania antes del siglo XVII, donde se popularizó por primera vez el uso de vinagre y especias sobre la papa como guarnición de una comida. La ensalada tiene un sabor picante y se sirve caliente con tanta frecuencia como fría.
Ingredientes
- 2 libras (3 a 4) de papas russet medianas
- 1 cucharada más ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
- 1 tallo de apio mediano
- ¾ cucharadita de semillas de apio
- ¾ taza de mayonesa
- ¾ cucharadita de mostaza en polvo
- 2 cucharadas de cebolla picada finamente
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas finamente
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de encurtido dulce (sweet pickle relish)
Procedimiento
- Pelar y cortar las papas en cubos de ¾ de pulgada.
- Cubrir las papas con una pulgada de agua en una olla grande y llevar a ebullición.
- Añadir 1 cucharada de sal al agua hirviendo y reducir el fuego a medio.
- Cocinar a fuego lento unos 8 minutos, removiendo suavemente una o dos veces, hasta que las papas estén tiernas. Probar un trozo: no sobrecocinar.
- Escurrir las papas y colocar en un cuenco grande.
- Mezclar suavemente las papas con el vinagre usando una espátula de goma.
- Enfriar las papas. Deben estar apenas tibias para mezclarlas.
- Picar el apio finamente.
- Mezclar el apio, las semillas de apio, la mayonesa, la mostaza en polvo, la cebolla, el perejil, la pimienta y ½ cucharadita de sal.
- Incorporar suavemente el aderezo con las papas.
- Tapar y refrigerar al menos una hora, hasta que estén bien frías.