Tom Yum Gai Receta
Tailandia · Porciones: 4
Ingredientes
- 400 gramos (aproximadamente 1 lb) de carne de pollo deshuesada, en cubos
- 3 tazas de caldo de pollo
- 100 gramos (3.5 oz) de champiñones paja, cortados a la mitad
- 6 tomates cherry
- 1 tallo fresco de limoncillo, cortado en trozos cortos
- 2–3 hojas de lima kaffir, rotas
- 3 cdas de salsa de pescado tailandesa
- 4 cdas de jugo de lima fresco
- ½ cdta de azúcar
- 5–6 chiles tailandeses frescos y picantes, apenas machacados con mortero
Procedimiento
- Coloque el caldo en una olla, añada el limoncillo y las hojas de lima kaffir, y lleve a ebullición a fuego medio.
- Añada la carne de pollo, los champiñones, la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar; cocine lentamente y sin tapar durante 10 minutos. No revuelva.
- Añada los tomates y los chiles y cocine 5 minutos más. Retire del fuego.
- Sirva con arroz jazmín al vapor.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Tom Yum Gai, CC BY-SA 3.0.