Bua Loi Receta
Tailandia
Postre
Ingredientes
- 3 tazas (700 g) de harina de arroz glutinoso
- 1½ cucharaditas de esencia de pandan
- 4 tazas (950 ml) de crema de coco
- 2 tazas (480 g) de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- 3 huevos (opcional)
Procedimiento
- Mezcle la harina de arroz con suficiente agua para hacer una pasta firme, añadiendo la esencia de pandan al agua antes de mezclar con la harina de arroz. Amase bien y luego forme bolas del tamaño de un guisante.
- Lleve una olla grande de agua a ebullición. Añada las bolas de arroz y retírelas cuando floten a la superficie. Escurra.
- Lleve la mitad de la crema de coco a ebullición, revolviendo constantemente para evitar que se separe, luego añada las bolas de harina.
- Cuando la mezcla vuelva a hervir, retire del fuego y añada revolviendo la crema de coco restante.
- Si sirve este plato con huevos, en una cacerola aparte lleve agua a ebullición y reduzca el fuego, luego casque los huevos uno a la vez en el agua. Cuando los huevos estén listos, retírelos del agua y reserve.
- Sirva como postre en tazones pequeños, añadiendo un huevo por tazón. Los tailandeses a menudo añaden granos de maíz dulce al producto final.