Pasta de Curry Rojo Tailandesa Receta
Tailandia
La pasta de curry rojo tailandés (tailandés: phrik kaeng phet) es una pasta picante comúnmente usada para preparar platos de curry.
Ingredientes
- 12 chiles tailandeses rojos pequeños, picados
- 1 tallo de limoncillo
- 3 dientes de ajo, prensados
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, hojas y tallos
- 1 pizca de comino molido
- 1 cucharada de trassi (pasta de camarón)
- 2 cucharadas de aceite
Procedimiento
- Muela los chiles rojos, el ajo, el limoncillo y la cebolla en un mortero.
- Añada los ingredientes restantes excepto el aceite, y siga moliendo hasta obtener una pasta fluida.
- Mezcle el aceite. Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 1 mes.