Arroz Frito Tailandés con Cacahuate Receta

Salsa

• 1 cda de salsa de soja
• 1 cda de agua
• 2 cdtas de sirope dorado o sirope de maíz
• 2 cdtas de mantequilla de maní
• 1 cda de pasta de curry rojo tailandés
• 1 cda de vinagre negro chino

Arroz frito

• 3 cdas de aceite vegetal
• 2 huevos
• 2 tazas de arroz cocido
• 1 taza de edamame congelado (soja)
• 1 zanahoria grande, rallada
• ½ taza de maníes salados tostados

1. Bata los ingredientes de la salsa en un recipiente pequeño.
2. En una sartén, caliente 1 cda de aceite. Fría los huevos, luego píquelos y retírelos de la sartén.
3. En la misma sartén, caliente 2 cdas de aceite. Fría el edamame congelado durante 2–3 minutos hasta que esté cocido.
4. Añada el arroz y la salsa y mezcle. Luego agregue la zanahoria rallada, los maníes y los huevos, y fría 2–3 minutos más.