Condimento Dulce de Cerdo Receta
Tailandia
El condimento dulce de cerdo (tailandés: หมูหวาน) es un popular alimento tailandés que se sirve con otros tipos de comidas como pasta de chile, arroz frito y arroz glutinoso caliente. Es muy delicioso.
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ½ taza de salsa de soja suave
- 5 cucharadas de azúcar de palma
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 350 g (0.77 lb) de paleta, cuello o panceta de cerdo
Procedimiento
- Mezclar la salsa de soja suave y el azúcar en un tazón. Agregar el cerdo y marinar en el refrigerador durante al menos 36–48 horas, para mantener la calidad y el sabor de la carne.
- Cocinar el cerdo al vapor sobre agua hirviendo durante aproximadamente 20 minutos. Después de la cocción al vapor, dejar reposar el cerdo unos 10 minutos.
- Cortar el cerdo en trozos.
- Poner el azúcar de palma en una sartén y remover a fuego bajo hasta que se derrita. Cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se dore. Agregar la salsa de pescado y el agua juntos.
- Agregar el cerdo a la salsa y mezclar bien para cubrir.
- Cocinar el cerdo en la salsa durante unos 5–10 minutos, luego mezclar el cerdo y la salsa.