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Arroz Frito Pattaya Receta

Tailandia · Porciones: 3

Arroz Frito Pattaya

El arroz frito Pattaya (en malayo: nasi goreng pattaya) es un plato malayo que consiste en envolver arroz frito con pollo en una tortilla. Es similar al omurice japonés.

Ingredientes

  • 3 cdas de aceite de oliva (2 cdas para freír y 1 cda para la tortilla)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 chiles rojos, cortados en dados
  • 2 chalotes, finamente laminados
  • 2 filetes de pollo, cortados en trozos
  • 1 taza (250 g / 8,8 oz) de guisantes verdes
  • 1 zanahoria, cortada en dados
  • 1 cebolleta, cortada en dados
  • 2 tazas (300 g / 11 oz) de arroz cocido
  • 2 cdas de salsa de tomate
  • 2 cdas de nam pla (salsa de pescado)
  • 1 cda de sal
  • 1½ cdas de pimienta
  • 1 jalapeño pequeño, picado
  • 2 huevos para la tortilla

Procedimiento

  1. Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, freír el ajo y los chalotes removiendo hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añadir los trozos de pollo, la zanahoria, los guisantes y el chile rojo. Remover durante 2 minutos.
  3. Agregar el arroz, el nam pla, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Remover hasta mezclar todo.
  4. Para hacer la tortilla, calentar el aceite en una sartén aparte. Batir los huevos y verter en la sartén. Cocinar hasta que el huevo esté dorado por debajo.
  5. Dar la vuelta para cocinar por el otro lado.
  6. Colocar una bola del arroz frito en el centro de la tortilla. Doblar los 4 bordes de la tortilla para encerrar el arroz. Dar la vuelta sobre el plato de servir.
  7. Servir caliente.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pattaya Fried Rice, CC BY-SA 3.0.