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Salsa Pad Thai Receta

Tailandia

Salsas La salsa pad thai se usa comúnmente en un plato tailandés que comparte el mismo nombre. Esta es una versión simplificada que es lo suficientemente versátil para usar en muchos otros platos. Esta receta funciona mejor con fideos de arroz y es una gran adición al repertorio de salteados de cualquier cocinero.

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente aceite de cacahuete)
  • 3 cucharadas de tamarindo o jugo de piña
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ¼ taza (60 ml) de salsa de pescado tailandesa
  • ¼ taza (60 ml) de azúcar
  • 1 cucharada de pasta de chile sambal oelek
  • ½ cucharada de maicena

Procedimiento

  1. Pique el ajo. Dórelo ligeramente en una sartén a fuego alto con el aceite.
  2. Combine el jugo, salsa de soja, salsa de pescado, y azúcar y mezcle bien
  3. Después de que la mezcla comience a burbujear, añada la pasta de chile y la maicena. Mezcle bien y cocine durante uno o dos minutos más.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pad Thai Sauce, CC BY-SA 3.0.