Pad Thai Receta

Opcional

• Gajo de lima (guarnición)
• Hojas de cilantro (guarnición)

1. Remoje los fideos en agua tibia durante unos 20 minutos y cuele. Alternativamente, vierta agua hirviendo sobre los fideos y déjelos reposar 7 minutos.
2. Mezcle la salsa de pescado con el vinagre, el azúcar y el jugo de tamarindo en un tazón pequeño.
3. Caliente el aceite vegetal en un wok a fuego alto, y dore el ajo picado y los chiles durante un minuto.
4. Cocine las carnes/tofu en aceite, hasta que estén dorados (6–8 minutos).
5. Añada las verduras variadas y cocine hasta que estén tiernas.
6. Añada los fideos. Casque los huevos sobre los fideos, déjelos cocinar, y luego mézclelos.
7. Añada la mezcla de salsa de pescado al wok, mezcle todo y reduzca el fuego a medio.
8. Añada las cebollas verdes picadas y los brotes de soja, luego saltee 2 minutos más.
9. Sirva en un plato o tazón grande. Decore con cacahuates picados y, opcionalmente, cilantro picado y un gajo de lima.