Pad Kra Pao Gai (Salteado Tailandés de Pollo y Albahaca) Receta
Tailandia
Uno de los platos más conocidos de Tailandia es el pad kra pao gai (ผัดกะเพราไก่), un salteado picante que contiene albahaca y pollo. La mayoría de los lugares, desde pequeños puestos de comida callejera hasta grandes restaurantes, sirven Pad Kra Pao Gai. Una razón por la que el plato es famoso es porque la receta no requiere muchos ingredientes. Es barato y sabroso, y es rápido y fácil de cocinar. Es mejor servido con arroz jazmín caliente.
Ingredientes
- 1½ cucharadas de aceite para cocinar
- 5–10 chiles tailandeses
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- 500 g de pollo magro picado
- 125 g de judías verdes, finamente picadas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1 pizca de azúcar
- 15–20 hojas de albahaca tailandesa o dulce
Procedimiento
- Añada el aceite a una sartén a fuego alto. Espere hasta que el aceite se haya calentado.
- Una vez que el aceite esté caliente, añada los chiles y el ajo a la sartén y saltee durante aproximadamente 10 segundos.
- Añada el pollo picado, y saltee con una espátula.
- Cuando el pollo esté casi listo añada las judías verdes.
- Añada la salsa de pescado, salsa de ostras, y azúcar. Saltee durante 2 minutos.
- Apague el fuego, añada albahaca, y revuelva durante 5 segundos.
- Sirva con arroz y un huevo frito encima.