Nam Phrik Ong (Salsa Tailandesa de Cerdo y Tomate) Receta
Tailandia
Nam phrik ong, o salsa tailandesa de cerdo y tomate (tailandés: น้ำพริกอ่อง), es una comida tradicional del norte de Tailandia hecha de cerdo, tomates y chile. Es muy parecida a una versión tailandesa de una salsa boloñesa, y el nombre proviene de combinar nam phrik (salsa picante; literalmente «chile líquido») y ong. Ong se usa solo para identificar el plato y no tiene un significado especial. Los tomates y el chile colorean la salsa de naranja, y t
Ingredientes
- 20 chiles paprika secos
- 20 chalotas
- 10 dientes de ajo
- 1 cda de pasta de camarones
- ½ cdta de sal
- 1 cda de hojas de cilantro rebanadas
- 1 cda de cebolla rebanada
- 2 cdas de aceite
- 400 g de cerdo picado o molido
- 20 tomates pequeños
Procedimiento
- Machaca los pimientos, las chalotas y el ajo juntos.
- Agrega la pasta de camarones y la sal y continúa machacando la mezcla.
- Calienta el aceite en una sartén y agrega la mezcla machacada. Revuelve el cilantro y la cebolla. Cocina hasta que esté fragante.
- Agrega el cerdo y revuelve hasta que esté cocido. Agrega un poco de agua si se seca.
- Lleva la mezcla a ebullición.
- Cuando la mezcla esté hirviendo, agrega los tomates y revuélvelos. Espera hasta que estén cocidos.
- Sirve con algunas verduras para mojar como hojas de lechuga, repollo y/o judías verdes.