Khao Pad Gai Receta
Tailandia · Porciones: 3 as a meal
Khao pad gai es arroz frito al estilo tailandés con pollo, como lo hacen los vendedores callejeros en la región central de Tailandia. Tenga en cuenta que esta es una receta muy imprecisa, por lo que "tazas" significa "puñados". Cualquier herramienta de medición que sostenga aproximadamente la capacidad de un puñado grande servirá.
Ingredientes
Opcional
- 1 tsp de MSG
- 2 Tbsp de salsa de chile tailandesa
Decoración
- 3 rodajas de pepino, peladas (nota: se puede pasar el tenedor por todos los lados ligeramente si se desea)
- 3 rodajas de tomate roma
- 3 ramitas de cebolleta
- Hoja de lechuga
Procedimiento
- Asegúrese de que todos los ingredientes estén preparados y reservados en pequeños tazones junto a la estufa.
- Añada aproximadamente 4 Tbsp de aceite de cacahuete al wok y suba la llama a fuego alto.
- Cuando el aceite casi humee, añada las tiras de pollo y empuje vigorosamente con una cuchara o espátula de wok.
- Cuando el pollo parezca que comienza a dorarse, empújelo hacia el lado del wok y rompa los huevos en el wok.
- Revuelva los huevos un poco. Cuando estén casi completamente revueltos, mezcle con el pollo y revuelva durante 30 segundos más.
- Empuje los huevos/pollo hacia un lado, añada un poco más de aceite y eche el tomate y la cebolla. Sofría durante unos 5 minutos. No parecerán cocidos, pero al final estarán bien.
- Añada el arroz cocido frío y mézclelo todo.
- Baje el fuego a bajo, luego añada unos chorritos de salsa de pescado y salsa de soja al gusto.
- Añada azúcar, sal, MSG, un chorrito de vinagre y salsa de chile si se desea. Por último, añada el ajo frito por encima. Revuelva todo y apague el fuego.
- En una bandeja grande, coloque las decoraciones sobre una hoja de lechuga, y emplate el arroz frito al lado.
- Coma las decoraciones con el arroz frito.