Khanom Salim Receta
Tailandia
Khanom salim (tailandés: ขนมซาหริ่ม) es un postre tradicional tailandés. Consiste en dulces fideos de frijol mungo de colores servidos con leche de coco y hielo picado. El Khanom Salim es uno de los postres tailandeses más famosos debido a su sabor único, ingredientes y aroma a jazmín.
Ingredientes
Masa
- 1 taza (100 g) de harina/almidón de frijol mungo
- 5 tazas (550 g) de agua
- Colorante alimentario
Jarabe simple
- 2 tazas (400 g) de azúcar granulada blanca
- 1 taza (110 g) de agua
- 1 taza (150 g) de leche de coco
- Aromatizante de jazmín
- Hielo picado
Procedimiento
- Mezcle la harina de frijol mungo y el agua hasta que esté suave. Sepárela en 2 o 3 porciones, y mezcle 1–2 gotas de colorante alimentario en cada porción para colorearla.
- Transfiera cada pieza de masa a una sartén y póngala en la estufa a fuego lento.
- Revuelva constantemente durante unos 15 minutos, hasta que la masa esté cocida y se haya vuelto clara.
- Coloque toda la masa en la prensa de salim. Presione la masa en un tazón de agua fría.
- Haga un jarabe simple mezclando el azúcar y el agua sobre una estufa a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
- Coloque los fideos en un tazón pequeño con hielo picado. Cubra con leche de coco con sabor a jazmín y el jarabe de azúcar.