Kanom Piak Poon Receta
Tailandia
El Kanom piak poon es un dulce tailandés espesado hecho de coco, harina de arroz y pandan.
Ingredientes
- 80 g de harina de arroz
- 40 g de almidón de arrurruz
- 200 g de azúcar
- 600 ml de agua de cal (solución saturada de hidróxido de calcio)
- 200 ml de jugo de pandan fresco
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de pulpa de coco rallada
Procedimiento
- Combine la harina de arroz, el arrurruz y el agua de cal. Incorpore el azúcar, el agua, el jugo de pandan, la leche de coco y la sal hasta que el azúcar se disuelva. Cuele esta mezcla en una sartén u olla de latón para eliminar cualquier sólido.
- Caliente la sartén a fuego lento. Revuelva la mezcla continuamente a fuego lento para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
- Cocine hasta que la mezcla esté brillante y espesada. Esto tomará unos 30–40 minutos.
- Vierta la mezcla en un molde engrasado. Alise la parte superior, luego deje reposar hasta que se enfríe.
- Cuando el pudín se haya enfriado, use un cuchillo para cortar en la forma deseada. Sirva con coco rallado.