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Pudín de Coco I Receta

Tailandia

Ingredientes

  • 2 cocos tiernos (jóvenes), pulpa extraída
  • 1 taza de agua de coco tierno (joven)
  • ¼ taza de hebras de China grass (agar)
  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de leche condensada

Procedimiento

  1. Hacer puré la pulpa de coco tierno en una licuadora y reservar.
  2. En una cacerola, combinar el agua de coco tierno y las hebras de china grass. Calentar suavemente hasta que las hebras de china grass se derritan completamente.
  3. Mientras tanto, calentar la leche y la leche condensada en otra cacerola a fuego medio. Dejar que hierva.
  4. A la leche hervida, añadir la mezcla de china grass derretida y combinar bien.
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar al menos 5 minutos.
  6. Añadir el puré de coco tierno a la mezcla de leche enfriada y mezclar todo bien.
  7. Verter la mezcla en un molde para pastel o molde de acero inoxidable.
  8. Colocar el pudín en el congelador durante unos 15 minutos o hasta que comience a cuajar.
  9. Retirar el pudín del congelador y colocarlo en el refrigerador hasta que cuaje completamente.
  10. Usando un cuchillo, cortar suavemente el pudín y servirlo en tazones para postre.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Coconut Pudding I, CC BY-SA 3.0.