Omelet Mexicano Picante Receta
México
Un consejo para hacer buenos omelets: cocina lo que quieres que esté cocido antes de añadirlo a los huevos, y ten todo a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 3 huevos sin romper
- 2–3 pizcas de sal marina fina
- 1 chile habanero o serrano, finamente picado y sin semillas si se desea
- ½ taza de salsa a temperatura ambiente
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado, a temperatura ambiente
- 2 Tbsp de cilantro fresco finamente picado
- Mantequilla
Procedimiento
- Cubrir los huevos enteros con agua tibia pero no hirviendo. Dejar reposar 5 minutos o hasta que estén a temperatura ambiente.
- Batir los huevos con sal. Reservar.
- Combinar los chiles, la salsa, el cilantro y el queso. Reservar.
- Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Rápidamente untar con mantequilla y agregar los huevos. Cocinar hasta que el huevo esté cuajado y bien dorado por el lado que está en la sartén.
- Esparcir la mezcla de salsa uniformemente en el lado sin cocinar del huevo. Doblar a la mitad y cocinar el lado crudo hasta que esté cuajado y bien dorado.
- Espolvorear con cilantro picado y servir caliente.