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Pico de Gallo Receta

México

Pico de Gallo tiene dos significados en la cocina mexicana. El más familiar para los norteamericanos es una ensalada fresca a base de tomate. Es a lo que los norteamericanos suelen referirse al hablar de "ensalada" o "ensalada de tomate". Esta ensalada nunca se cocina. El segundo significado, más común en algunas regiones de México, es una mezcla de especias que incluye sal y chiles secos, c

Ingredientes

  • 2 tazas de tomate fresco picado, sin semillas
  • ½ taza de cebolla blanca o amarilla picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharadas de jalapeño u otros chiles, sin tallo, sin semillas y picados finamente
  • 1 diente de ajo pequeño, picado finamente
  • Salsa picante, al gusto

Procedimiento

  1. Lavar las verduras y el cilantro.
  2. Combinar las verduras, mezclando bien.
  3. Añadir sal, pimienta, chiles, jugo de lima y ajo.
  4. Añadir salsa picante al gusto.
  5. Dejar reposar 30 minutos para que se mezclen los sabores.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Pico de Gallo, CC BY-SA 3.0.