Sopa Mexicana de Tomate Receta
México · Porciones: 6
Sopas La sopa mexicana de tomate es un plato muy simple que se puede hacer caliente si se desea. También es muy nutritiva para una sopa.
Ingredientes
- Aproximadamente ½ litro de salsa de tomate, puré de tomate o similar
- 2 cebollas grandes o equivalente
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates
- Hojas verdes de cebolla o puerro
- 1 lata de maíz dulce
- ¼ taza (60 ml) de aceite vegetal o de oliva
- Sal
- Azúcar
- Más verduras según tu gusto
Procedimiento
- Corta la cebolla finamente y fríe ligeramente en una cacerola grande con un poco de aceite.
- Añade verduras, aproximadamente en el orden que encuentres lógico (es decir, los tomates no tardan mucho, los pimientos pueden estar ahí desde el inicio).
- Añade aproximadamente ½ cucharadita de sal, ajustando al gusto. La sal extraerá agua de las verduras y las hará 'estofar' más rápido. Puedes tapar la olla si va lentamente; una vez más, esto ralentiza la evaporación y permite que las verduras se cocinen en el agua que ellas mismas pierden.
- Añade salsa de tomate y maíz.
- Añade sal y azúcar al gusto. Sé audaz; la salsa de tomate necesita mucha sal y al menos una cucharadita colmada de azúcar para saber bien. Si no estás seguro, separa una pequeña cantidad y prueba a añadir más sal; verás que los sabores cambian significativamente.
- Sirve con totopos, o pan tostado si no están disponibles.