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Arroz Pilaf Mexicano Receta

México

Hay muchos sabores mexicanos en este plato, como tequila, orégano mexicano, chile en polvo, chiles habaneros, puré de tomate y arroz.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco sin cocinar
  • 2 Tbsp de mantequilla sin sal
  • ¾ taza de tequila
  • ¾ taza de puré de tomate
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • 3 hojas de laurel
  • ¼ tsp de sal
  • ¼ tsp de pimienta negra recién molida
  • 2 chiles habaneros, sin tallo
  • 1 tbsp de orégano mexicano seco

Procedimiento

  1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Seca con toallas de papel.
  2. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade el arroz y cocina hasta que el arroz se vuelva dorado.
  3. Mientras tanto, combina tequila, caldo, tomate, sal, orégano y pimienta. Vierte sobre el arroz y lleva a ebullición. Añade hojas de laurel y chiles habaneros.
  4. Cocina, revolviendo ocasionalmente, 30 minutos o hasta que el arroz alcance la ternura deseada.
  5. Quita las hojas de laurel y los chiles. Sirve tibio.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Mexican Rice Pilaf, CC BY-SA 3.0.