Totopos Caseros Receta
México
Tortilla chips con salsas. Un totopo es un aperitivo hecho de tortillas de maíz, que se cortan en triángulos y luego se fríen; alternativamente pueden ser discos prensados de masa de maíz y luego fritos o horneados. Las tortillas de maíz están hechas de maíz, aceite vegetal, sal y agua. Aunque se produjeron en masa por primera vez en Los Ángeles a finales de la década de 1940, los totopos se consideran una invención mexican
Ingredientes
- 1 bolsa de tortillas de maíz
- Aceite vegetal para freír
- Condimento
Procedimiento
- Llenar una olla con 2 pulgadas de aceite.
- Sujetar un termómetro para freír al lado de la olla de modo que la punta esté sumergida en el aceite pero sin tocar el fondo.
- Calentar el aceite a 360°F (180°C).
- Cortar un montón de tortillas por la mitad a través del centro.
- Apilar las dos mitades juntas y cortar a través del centro nuevamente para formar cuartos.
- Apilar los cuartos y cortar para formar octavos.
- Dejar caer suavemente los trozos de tortilla en el aceite caliente, un puñado a la vez.
- Después de que el vapor inicial se haya evaporado, agitar suavemente con una espumadera para freír uniformemente.
- Cuando los totopos estén dorados (aproximadamente 2 minutos), retirar con una araña o espumadera.
- Escurrir sobre toallas de papel y sazonar ligeramente con sal o sal condimentada.