Tortillas de Maíz Caseras Receta
México
Las tortillas son un tipo de pan plano popular en México y América Central, comúnmente hechas de harina de trigo o masa. Esta receta es para la variedad de masa (maíz); ver Tortilla de Harina para la versión de harina de trigo.
Ingredientes
- 2 tazas de masa (masa harina, masa lista)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
Procedimiento
- En un tazón grande, mezclar la masa y la sal.
- Añadir el agua y mezclar bien para formar una masa.
- Volcar sobre una tabla ligeramente enharinada y amasar durante 5 minutos.
- Dividir la masa en porciones de ¼ taza (3 oz / 90 g) y formar bolas.
- Estirar cada bola en un círculo plano de aproximadamente 6 pulgadas (10 cm) de diámetro y ⅛ pulgadas (0,25 cm) de grosor.
- Calentar una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.
- Colocar las tortillas una a la vez en la sartén caliente y seca; cocinar hasta que estén doradas por un lado, luego voltear y dorar el otro lado.
- Retirar de la sartén y mantener calientes en un paño de tela.