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Churros I Receta

México · Porciones: 4 people

Esta es una receta muy simple para churros sencillos. Hace una bandeja, adecuada para unas 4 personas. Se puede duplicar o reducir a la mitad fácilmente, pero ten en cuenta que intentar mezclar más del doble de esta receta a la vez es muy difícil.

Ingredientes

  • 400 g (~3¼ tazas) de harina común
  • 400 ml (~1⅔ tazas) de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de canela (opcional)
  • Aceite vegetal

Procedimiento

  1. Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal en un tazón mezclador grande.
  2. Añadir gradualmente el agua hirviendo a la harina, mezclando constantemente hasta obtener una pasta muy espesa y suave.
  3. Dejar reposar durante aproximadamente una hora.
  4. Calentar una sartén honda con aceite hasta que brille.
  5. Usando una manga pastelera, o una bolsa de congelador con la esquina cortada para hacer un agujero del tamaño del dedo meñique, exprimir la pasta en la sartén. Usar unas tijeras para cortar los trozos en forma de salchicha después de unos 10 cm.
  6. Freír los churros hasta que estén dorados y crujientes. Si los trozos son demasiado gruesos y están crudos en el medio, cortarlos por la mitad longitudinalmente y freírlos de nuevo.
  7. Retirar los churros del aceite y escurrirlos en una rejilla o toallas de papel.
  8. Servir espolvoreados generosamente con azúcar o salsa de chocolate caliente (o ambos).

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Churros I, CC BY-SA 3.0.