Camotes Enmielados Receta
México
Los camotes enmielados, también conocidos como camotes con pilocilo, o camotes enmielados al horno, camotes con piloncilo al horno, son un plato mexicano de camote/batata estilo postre, horneado o cocinado en estufa. Tradicionalmente es comida casera, no típica de restaurante. El producto terminado debe tener un fuerte sabor a caramelo, con un toque característico de amargor del componente de melaza del azúcar.
Ingredientes
- 1 camote o batata grande, opcionalmente pelado
- 1 cono grande de piloncilo (azúcar mexicano sin refinar)
- 4 rajas de canela
- ½ de agua
Procedimiento
- Coloque los camotes enteros o en rodajas gruesas en una bandeja grande de hornear.
- Coloque el cono de piloncilo encima de los camotes, luego añada agua y canela.
- Tape el plato y hornee unos 60 minutos, bañando los camotes con el líquido endulzado de cocción según sea necesario.