Bizcochitos (Galletas de Canela y Anís) I Receta
México
Un bizcochito o biscochito es una galleta crujiente saborizada con anís y canela. Fue desarrollada por residentes hispanos de Nuevo México y el sur de Colorado que rastrean su ascendencia hasta los primeros colonos españoles. La receta para hacer la galleta ha sido influenciada no solo por costumbres locales e indígenas, sino también por recetas de galletas traídas a Nuevo México con inmigrantes de otros co
Ingredientes
- 1 pound (500 g) de manteca pura
- 1½ cups (150 g) de azúcar granulada blanca
- 2 tsp (20 g) de semillas de anís (trituradas)
- 2 huevos, batidos
- 3 ⅓ cups (400 g) de harina
- 3 tsp (30 g) de polvo de hornear
- 1 tsp (10 g) de sal
- Azúcar de canela para cubrir
Procedimiento
- Batir la manteca, el azúcar y el anís en un bol grande para mezclar. Agregar los huevos y batir bien.
- Combinar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol grande para mezclar.
- Agregar alternadamente la harina a la mezcla cremosa hasta formar una masa firme.
- Amasar la masa ligeramente. Aplanar a ¼–½ pulgada (0.5–1 cm) de grosor o estirar a un rollo de ¼–½ pulgada (0.5–1 cm) de diámetro.
- Cortar en las formas deseadas.
- Hornear en un horno precalentado a 350°F (180°C) durante 10–12 minutos o hasta que estén dorados.
- Espolvorear, mientras aún estén calientes, con azúcar de canela.
- Dejar enfriar.