Atropellado de Coco Receta
México
El atropellado de coco es un postre yucateco tradicional que contiene coco y batata.
Ingredientes
- Batata (camote)
- Azúcar
- Canela
- Agua
- Coco molido
Procedimiento
- Hornear o cocer al vapor la batata hasta que esté blanda, luego hacer un puré.
- Combinar el azúcar, la canela y el agua a fuego medio-bajo para hacer un almíbar.
- Combinar el puré de batata y el almíbar de azúcar.
- Mezclar con el coco molido hasta formar una masa manejable.
- Dar forma a la masa en bolas u otras formas y servir.