Dolma Pilav Turco Receta
Líbano · Porciones: 2
El dolma pilav turco también llamado iç pilav es un plato de arroz estilo pilav especiado que se puede usar para hacer hojas de uva rellenas, rollos de col, o para rellenar verduras como pimientos verdes o calabacín. También se puede servir como acompañamiento, generalmente con aves o cordero, o como plato principal con hígado.
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1–2 tazas de agua
- Piñones
- Grosellas secas
- 2 cdtas de canela
- 1–2 cdtas de menta seca
- 1–2 cdtas de azúcar blanca
- Sal
- Pimienta negra
- Mantequilla
Procedimiento
- Lave el arroz hasta que el agua salga clara.
- Saltee piñones y cebollas a fuego medio en una sartén profunda con tapa
- Agregue canela, menta, sal, azúcar y pimienta negra
- Agregue el arroz y revuelva constantemente hasta que el arroz se vuelva translúcido
- Agregue agua, suficiente para cubrir el arroz y cocine a fuego lento.
- Cuando el agua se absorba, revise el arroz. Agregue más agua o especias si es necesario.
- Agregue rápidamente las grosellas; deben ablandarse en el vapor pero pueden remojarse en agua caliente si se prefiere.
- Si es necesario, use papel toalla y una sartén con tapa cerrada para cocinar al vapor el arroz hasta que termine de cocinarse.