Pan Taboon Receta
Líbano · Porciones: 10
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El pan taboon, también escrito pan tabun, es uno de los varios panes planos horneados que se encuentran principalmente en las zonas que rodean el pueblo palestino de Al-Jabal. Tradicionalmente se hornea en un horno de arcilla llamado horno taboon, cuyo fondo está revestido de piedras lisas de playa.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo común
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua
Procedimiento
- Mezclar los ingredientes secos.
- Agregar el aceite de oliva, luego añadir gradualmente agua suficiente para formar una masa. Amasar durante 10 minutos.
- Dividir la masa en bolas y dejar reposar una hora hasta que hayan subido.
- Espolvorear harina en una superficie plana de trabajo y extender las bolas de masa en formas circulares planas.
- Precalentar un horno con una cama de piedras lisas de playa a 200°C (400°F). Alternativamente, puede colocar las piedras en una bandeja o molde en el horno.
- Colocar la masa plana sobre las piedras y hornear durante unos 8 minutos hasta que produzca burbujas.
- Servir caliente.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Taboon Bread, CC BY-SA 3.0.