Tabouleh III Receta

Líbano

Cocinas del Este

Ingredientes

Remojar el trigo bulgur en al menos tres veces su volumen de agua fría. La molienda fina solo necesita media hora de remojo. La molienda media necesita más tiempo. El trigo bulgur ya ha sido precocido antes de triturarse o molerse, por lo que no necesita cocción adicional para ser comestible en el tabouleh.
Escurrir el bulgur.
Picar las hojas de perejil, las cebolletas, la menta, los tomates y los pepinos.
Picar el perejil bastante fino con un cuchillo, no con el procesador de alimentos.
Mezclar las verduras y el bulgur. Rociar con zumo de limón colado. Si no está listo para servir de inmediato, tapar y guardar en un lugar fresco. NO agregar sal y aceite de oliva hasta justo antes de servir.