Tabouleh I Receta
Líbano · Porciones: 8
Este tabouleh es excelente como ensalada o como comida en sí mismo. ¡Cómalo con mucho falafel!
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de trigo bulgur (molienda media)
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva
- ½ taza (120 ml) de zumo de limón
- 1 cucharada de sal
- Pimienta negra molida
- 1 manojo de perejil (italiano o rizado)
- ½ pimiento verde (opcional)
- ½ pimiento rojo (opcional)
- Aceitunas negras en rodajas (opcional)
- 1 pizca de nuez moscada molida (opcional)
- 2–3 tomates maduros (opcionalmente pelados)
Procedimiento
- Cubrir el trigo con agua hirviendo y dejar reposar 5 minutos; escurrir.
- Mezclar el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta con el trigo. Refrigerar mientras se pican el resto de las verduras.
- Quitar el corazón a los pimientos y picarlos finamente.
- Quitar los tallos más gruesos del perejil y picarlo finamente.
- Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos, luego enfriar con agua fría y la piel se pelará fácilmente.
- Cortar los tomates en cuartos y desechar las semillas. Picar finamente.
- Mezclar todas las verduras junto con las aceitunas y la nuez moscada con el trigo.
- Refrigerar al menos 4 horas.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Tabbouleh I, CC BY-SA 3.0.