Shakshuka I Receta
Líbano
Cocinas del Medio Oriente
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo dulce grande, en cubos
- 1 chile (rojo o verde), picado
- 6 tomates maduros en cubos
- Pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 6 huevos
Procedimiento
- A fuego alto, calienta el aceite durante aproximadamente ½ minuto. Agrega el pimentón y mezcla bien.
- Agrega el ajo y los pimientos, y baja a llama baja. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los pimientos se hayan ablandado ligeramente.
- Agrega los tomates y lleva a hervor, luego sazona al gusto con sal y pimienta.
- Haz 6 hoyitos en la mezcla. En cada hoyo, pon una yema de huevo, y extiende las claras alrededor.
- Continúa cocinando a fuego lento hasta que las claras de huevo se hayan coagulado.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Shakshuka I, CC BY-SA 3.0.