Sabich Receta
Líbano
Israel. El sabich es un popular sándwich israelí basado en lo que los judíos iraquíes comían la mañana del sábado, con berenjenas fritas, papas hervidas y huevo duro. En lugar de servir los ingredientes en una bandeja, como era la tradición, el sabich rellena todo en un pan de pita.
Ingredientes
Ensalada israelí
- 2 tomates, sin corazón y picados
- ½ pepino, picado
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
Sándwich
- 1 berenjena, cortada en rodajas de 1 cm
- 4 huevos duros, pelados y en rodajas
- Aceite vegetal para freír
- 4 panes de pita
- ¾ taza de hummus
- ½ taza de tahini
- Salsa amba
Procedimiento
Ensalada israelí
- Poner los tomates, el pepino, la cebolla y el perejil en un tazón.
- Tomar otro tazón pequeño y mezclar el jugo de limón, el aceite y la sal.
- Verter el aderezo sobre las verduras y mezclar bien, dejar reposar un par de minutos.
Sándwich
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande a temperatura media-alta. Cuando el aceite esté suficientemente caliente, freír las rodajas de berenjena hasta que se doren. Colocar las rodajas doradas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Extender el hummus uniformemente en cada pan de pita.
- Rellenar las pitas con las rodajas de berenjena frita y los huevos duros.
- Agregar un poco de ensalada israelí, rociar el tahini y el amba sobre las pitas y servir.