Muhallebi Receta
Líbano · Porciones: 10
Cocina de Turquía. Muhallebi, también llamado muhallabia o mihallabiya, es un pudín de leche espesado con harina de arroz y opcionalmente perfumado con agua de rosas o agua de azahar.
Ingredientes
- ¾ taza de harina de arroz
- ¼ taza de maicena
- 1 taza de agua
- 7 tazas de leche
- ½-1 taza de azúcar blanca granulada (o al gusto)
- ½ taza de agua de rosas o agua de azahar (opcional)
- ½ taza de pistachos, picados
Procedimiento
- Mezcle la leche y el azúcar en una cacerola grande y, calentando lentamente para no quemar la leche, lleve a ebullición suave.
- Haga una mezcla disolviendo la harina de arroz y la maicena en agua y, revolviendo constantemente, añada lentamente esta mezcla a la leche que está hirviendo a fuego lento.
- Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se haya espesado lo suficiente como para cubrir una cuchara. Retire del fuego.
- Incorpore el agua de rosas o agua de azahar.
- Vierta en una bandeja de horno de 9x13 pulgadas y refrigere hasta que esté fría y firme.
- Corte en pedazos de aproximadamente 4 pulgadas cuadradas.
- Coloque los cuadrados en platos de postre individuales y decore con los pistachos picados.