Molokhia (Sopa Egipcia de Yute) Receta
Líbano
La molokhia es una popular sopa egipcia hecha con las hojas de la planta de yute. Es un plato reconfortante y sabroso que a menudo se disfruta con arroz o pan. La molokhia tiene una textura única y un distinto sabor terroso, lo que la convierte en un alimento básico amado en la cocina egipcia.
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de yute (molokhia) frescas o congeladas
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Jugo de 1 limón (opcional)
- Arroz cocido o pan para servir
Procedimiento
- Si usas hojas frescas de molokhia, retira los tallos duros y lava bien las hojas. Si usas molokhia congelada, descongélala según las instrucciones del paquete.
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado. Saltea hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo se vuelva fragante.
- Agrega las hojas frescas o descongeladas de molokhia a la cacerola y revuelve bien para combinar con la mezcla de cebolla y ajo.
- Vierte el caldo de verduras o pollo, asegurándote de que las hojas de molokhia estén completamente sumergidas.
- Sazona la sopa con comino molido, sal y pimienta negra al gusto. Revuelve para incorporar las especias.
- Lleva la sopa a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo y déjala cocer a fuego lento durante unos 20–30 minutos, permitiendo que los sabores se combinen.
- Retira la sopa del fuego. Opcionalmente, exprime el jugo de un limón en la sopa y revuelve bien para realzar los sabores.
- Sirve la molokhia caliente, acompañada de arroz cocido o pan.