Albóndigas del Medio Oriente Receta
Líbano · Porciones: 6
Arroz
Ingredientes
- 1 taza de yogur natural bajo en grasa
- 1–2 cucharaditas de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de menta seca triturada
- Sal al gusto
- ¾ libra de carne molida 93% magra
- ½ taza de arroz integral cocido
- ⅓ taza de cebolla finamente picada
- ¼ taza compactada de cilantro picado
- ¼ taza compactada de perejil de hoja plana picado
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de comino molido
- ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal
Procedimiento
- En un tazón pequeño, bate juntos el yogur, ajo y menta. Sazona al gusto con sal.
- Coloca la rejilla del asador a 5 pulgadas del calor.
- Precalienta el asador.
- En un tazón mezclador, combina la carne, arroz, cebolla, cilantro, perejil, canela, comino, pimientos rojo y negro y ½ cucharadita de sal, revolviendo la mezcla con un tenedor hasta que esté bien combinada
- Con tus manos, forma la mezcla en albóndigas de 1½ pulgadas.
- Conforme las haces, coloca las albóndigas en una bandeja para hornear que quepa bajo el asador.
- Asa las albóndigas hasta que estén bien doradas en la parte superior, 4 a 5 minutos.
- Usando pinzas, voltea y cocina hasta que las albóndigas estén doradas por fuera y ya no rosadas en el centro, 3–4 minutos.
- Transfiérelas a un plato para servir y sirve tibias, pasando la salsa de yogur en un tazón.