Maklubi (Arroz con Carne y Verduras) Receta
Líbano
Cocina Maklubi, también conocido como maqluba o maklouba, es un platillo de arroz, carne y verduras que se encuentra en todo el Levante.
Ingredientes
- ½ libra de carne molida de res
- ½ cebolla, picada
- Aceite de oliva
- 1 taza de arroz
- 1 ½ tazas de agua
- Sal
- Pimienta negra
- Pimienta de Jamaica
- Yogur natural
Procedimiento
- En una cacerola, dore la carne molida y la cebolla con sal, pimienta y pimienta de Jamaica en un poco de aceite de oliva (use más pimienta de Jamaica que pimienta). Retire del fuego.
- Agregue el arroz y el agua. Lleve a ebullición a fuego medio.
- Baje a fuego medio bajo y cubra con la tapa inclinada para dejar escapar algo de vapor.
- Cuando la mayor parte del agua se haya evaporado y la superficie del arroz se vea picada, ponga la tapa bien apretada. Cocine a fuego bajo durante 15 minutos.
- Retire del fuego y deje cubierto durante 2–3 minutos. Sirva con yogur.