Kanafeh Receta
Líbano · Porciones: 2
El Kanafeh, un delicioso pastel de Oriente Medio, es un postre que hay que probar. Consiste en delicadas hebras parecidas a cabello de ángel de kadaif, combinadas con queso akawi y samneh o mantequilla clarificada. El pastel se hornea a la perfección, creando un delicioso contraste entre las capas exteriores crujientes y un interior que se derrite suntuosamente. Para realzar sus sabores, el kanafeh se rocía con un jarabe infusionado con agua de rosas y gar
Ingredientes
- 454 gramos de pasta kadaif
- 340 gramos de mantequilla derretida
- 325 gramos de azúcar blanca
- 225 gramos de queso mozzarella
- 140 gramos de queso crema
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de agua de rosas
- ½ cucharadita de agua de azahar
- 84 gramos de nueces picadas
Procedimiento
- Ajuste la rejilla del horno a la posición central inferior y precaliéntelo a 400°F (204°C).
- En un tazón mediano, combine el queso mozzarella y el queso crema, luego déjelo a un lado.
- Corte la pasta kadaif transversalmente en longitudes de ¼–½ pulgada y transfiera a un tazón grande.
- Vierta la mantequilla derretida sobre la pasta en el tazón. Con las manos, mezcle suavemente la pasta con la mantequilla, asegurándose de que todas las hebras estén uniformemente cubiertas. Continúe este proceso durante unos 5 minutos.
- Transfiera la mitad de la pasta cubierta a la sartén, extendiéndola uniformemente por el fondo de la sartén.
- Extienda la mezcla de queso uniformemente sobre la primera capa de pasta, dejando un borde de ½ pulgada en el reborde.
- Coloque en capas la pasta restante sobre la capa de queso, presionando firmemente.
- Hornee la pasta preparada en el horno precalentado hasta que se vuelva profundamente dorada, lo que toma unos 40 minutos.
- Mientras se hornea la pasta, prepare el jarabe. En una cacerola, combine el azúcar, el jugo de limón y 1 taza de agua.
- Cocine el jarabe a fuego lento hasta que alcance una temperatura de 234°F (112°C), o hasta que una pequeña cantidad caída en agua helada forme una consistencia de bola blanda. Retire del fuego y enfríe.
- Cuando la pasta esté lista, añada el agua de rosas y el agua de azahar al jarabe.
- Invierta la pasta cocida sobre una bandeja de servir y rocíela con el jarabe. Espolvoree nueces picadas por encima y sirva inmediatamente.