Hawawshi (Pasteles de Carne Egipcios) Receta
Líbano
Hawawshi es un popular plato callejero egipcio que consiste en rellenos de carne sabrosos encerrados en una masa crujiente. Es un plato delicioso y conveniente que se disfruta frecuentemente como aperitivo rápido o como parte de una comida. Hawawshi es conocido por sus especias aromáticas y sus ricos sabores, lo que lo convierte en un favorito entre locales y visitantes por igual.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos, finamente picados
- 500 gramos de carne molida de res o cordero
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cayena (opcional, para picante)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 4–6 piezas de pan plano suave o pan de pita
Procedimiento
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir las cebollas finamente picadas y el ajo picado. Sofreír hasta que las cebollas estén transparentes y el ajo esté fragante.
- Añadir los pimientos finamente picados a la sartén y cocinar hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados.
- Añadir la carne molida de res o cordero a la sartén y desmenuzar con una cuchara de madera o espátula. Cocinar hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
- Sazonar la mezcla de carne con comino molido, pimentón molido, cilantro molido, cayena (si se desea), sal y pimienta negra. Remover bien para combinar las especias y asegurarse de que estén distribuidas uniformemente.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) o precalentar una parrilla.
- Cortar el pan plano o el pan de pita en formas cuadradas o triangulares, según preferencia.
- Colocar una cantidad generosa de la mezcla de carne en un lado de cada pieza de pan, dejando algo de espacio alrededor de los bordes.
- Doblar el pan sobre el relleno de carne para crear un bolsillo o forma triangular. Presionar los bordes firmemente para sellar el relleno dentro.
- Colocar las piezas de pan rellenas en una bandeja para hornear o parrilla y hornear o asar hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10–15 minutos.
- Retirar el hawawshi del horno o la parrilla y dejar enfriar ligeramente antes de servir.