Pollo al Ajo y Limón Receta

Pollo

• 2 limones, exprimidos
• 6 dientes de ajo
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de pimienta
• 1 cdta de albahaca
• ¼ cdta de pimienta de cayena
• 4 pechugas de pollo, sin hueso y con piel
• 6 papas grandes, en rodajas de ¼ de pulgada de grosor

Toom

• 4 dientes de ajo
• ½ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ cdta de sal
• una pizca de cayena

Pollo

1. Combine el jugo de limón, ajo, sal, pimienta, albahaca y pimienta de cayena para hacer un adobo.
2. Coloque las pechugas de pollo en un molde profundo y vierta el adobo encima.
3. Cubra y deje marinar en la nevera durante toda la noche. Por la mañana, dé la vuelta al pollo y siga marinándolo durante 4 horas más.
4. Escurra y reserve el líquido del molde. Hornee el pollo en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 10–15 minutos. El objetivo es dorar el pollo, sin cocinarlo del todo.
5. Devuelva el adobo al pollo dorado. Cubra el molde herméticamente con papel aluminio y vuelva a meter en el horno.
6. Ajuste el horno a 250°F (120°C). Hornee el pollo durante 4 horas, rociándolo con el adobo cada hora.
7. Añada las papas en rodajas a la olla, rocíe todo y cubra de nuevo con papel aluminio.
8. Vuelva a meter en el horno y cocine durante una hora más.

Toom

1. Cuando el pollo esté en su última hora de horneado, mezcle todos los ingredientes para el toom en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave.
2. Sirva el pollo y las papas con el toom y un poco de pan pita caliente.