Ful Medames (Habas Egipcias) Receta
Líbano
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Ful medames es un plato egipcio clásico hecho con habas cocidas, normalmente disfrutado para el desayuno o como un sustancioso aperitivo callejero. Es un plato nutritivo y sabroso, rico en proteínas y fibra. El Ful Medames se sirve a menudo con un chorrito de aceite de oliva, hierbas frescas y diversos acompañamientos, lo que lo convierte en una delicia culinaria satisfactoria y versátil.
Ingredientes
- 2 tazas de habas secas
- 4 tazas de agua
- 3 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil o cilantro fresco, picado (para decorar)
- Pan de pita, para servir
Procedimiento
- Enjuague las habas secas con agua fría y retire cualquier impureza o residuo. Coloque las habas en una cacerola y cúbralas con agua.
- Lleve el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y deje cocer las habas a fuego lento durante aproximadamente 1–1,5 horas, o hasta que estén tiernas. Revise las habas periódicamente y añada más agua si es necesario.
- Una vez que las habas estén tiernas, escúrralas en un colador y devuélvalas a la cacerola.
- Añada el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino molido, la sal y la pimienta negra a la cacerola con las habas cocidas. Mezcle bien para combinar los ingredientes y permita que los sabores se fusionen a fuego lento durante unos minutos.
- Retire el ful medames del fuego y transfiéralo a una fuente para servir.
- Decore el plato con perejil o cilantro recién picado.
- Sirva el ful medames caliente con pan de pita fresco u otro pan de su elección.