Sopa de Lentejas Egipcia Receta
Líbano
La sopa de lentejas egipcia es una sopa reconfortante y nutritiva apreciada por su sencillez y deliciosos sabores. Hecha con lentejas rojas, especias aromáticas y un toque de acidez del jugo de limón, esta sopa es una opción popular para una comida reconfortante. Se disfruta frecuentemente en los meses más fríos o como entrada de una comida más grande.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de pimentón molido
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco o cilantro, picado (para adornar)
Procedimiento
- En una olla grande o cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla finamente picada a la olla y saltear hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.
- Incorporar el ajo picado y cocinar otro minuto hasta que esté fragante.
- Añadir las lentejas rojas enjuagadas a la olla y revolver para cubrirlas con la mezcla de cebolla y ajo.
- Espolvorear el comino molido, el cilantro molido, el pimentón molido y la cúrcuma molida sobre las lentejas. Revolver bien para combinar y cubrir las lentejas con las especias.
- Verter el caldo de verduras o agua, asegurándose de que las lentejas estén completamente sumergidas.
- Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 20–25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y completamente cocidas.
- Con una licuadora, triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa. Si se usa una licuadora convencional, dejar que la sopa se enfríe un poco antes de licuar, y tener cuidado al transferir líquidos calientes.
- Devolver la sopa a la olla y colocarla nuevamente a fuego bajo.
- Incorporar el jugo de limón y sazonar la sopa con sal y pimienta al gusto. Ajustar el condimento según la preferencia.
- Continuar calentando la sopa unos minutos más hasta que esté bien caliente.
- Servir la sopa en tazones y adornar con perejil o cilantro picado. Servir caliente.