Gimbap Receta
Corea
Cocina coreana El gimbap es un popular aperitivo o plato de almuerzo en Corea. Sus ingredientes principales son el gim (láminas de alga seca) y el bap (arroz).
Ingredientes
- Rábano daikon encurtido amarillo
- Espinacas
- Sal
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
- Zanahorias
- Pimienta molida
- Aceite vegetal
- Huevos
- Arroz de grano corto o sushi cocido al vapor
- Alga gim
- Atún, jamón, salchicha u otro tipo de carne cocida
Procedimiento
- Cortar el rábano en rodajas a lo largo, de unos 1 cm de grosor.
- Hervir agua y añadir las espinacas. Cocer unos 10 segundos y escurrir.
- Enjuagar las espinacas con agua fría y exprimir toda el agua. Condimentar con sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo.
- Rallar las zanahorias en tiras de unas 2 pulgadas (5 cm) de largo. Saltearlas con sal, pimienta y aceite vegetal. No hace falta cocinarlas del todo.
- Cascar unos 4–5 huevos en un bol pequeño. Batir bien y condimentar con sal y pimienta. Verter los huevos batidos en una sartén caliente engrasada y cocinar como una tortilla hasta que esté sólida. Cortar a lo largo en tiras de unos 1 cm de grosor.
- Mezclar el arroz con 2 tbsp de aceite y semillas de sésamo.
- Colocar la esterilla sobre una superficie plana y poner una hoja de alga encima. Extender una capa de arroz condimentado sobre el alga y distribuir los huevos, las zanahorias, las espinacas, el rábano y la carne en tiras largas.
- Usar la esterilla de bambú para enrollar todo bien apretado, con el relleno por dentro y el alga por fuera.
- Si se desea, cortar el rollo en rodajas.
Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Gimbap, CC BY-SA 3.0.