Bibimbap Receta

Namul de zanahoria

• 2 zanahorias pequeñas
• 2 tbsp de aceite de sésamo
• 2 tbsp de semillas de sésamo molidas
• ¼ tsp de ajo rallado
• 1–2 pizcas de sal

Namul de espinaca

• 10 oz de espinaca fresca
• 1 tbsp de aceite de sésamo
• 2 tsp de semillas de sésamo molidas
• ¼ tsp de ajo rallado

Namul de brotes de soja

• 8 oz de brotes de soja, con los frijoles adheridos
• 2 tsp de aceite de sésamo
• 1 tsp de semillas de sésamo molidas
• ¼ tsp de ajo rallado
• 1 pizca de sal

Soboro de res

• 1 tbsp de aceite de oliva u otro aceite
• 1 lb de filete
• ¼ cup de salsa de soja
• 1 tbsp de aceite de sésamo
• 1 tbsp de semillas de sésamo molidas
• ¼ tsp de ajo rallado

Montaje

• ¾–1 ½ cup de arroz blanco, al vapor
• 3 huevos, cocinados poco hechos
• ¾ cup de kimchi
• 1 pepino, cortado en tiras
• Gochujang
• 1 tbsp de aceite vegetal

Namul de zanahoria

1. Cortar las zanahorias en tiras tipo cerillas.
2. Hervir las tiras en una olla tapada con agua salada durante unos minutos. Escurrir.
3. Enjuagar las zanahorias con agua fría hasta enfriar. Escurrir de nuevo, luego poner en un bol.
4. Agregar el aceite de sésamo, las semillas de sésamo molidas, el ajo rallado y la sal. Mezclar con los dedos.

Namul de espinaca

1. Poner la espinaca en una olla grande tapada con 1 pulgada de agua.
2. Llevar a hervor y cocinar como de costumbre. Remover ocasionalmente para evitar que la espinaca se pegue a la olla. La espinaca está lista cuando esté verde oscuro y reducida a una pequeña fracción de su volumen original.
3. Escurrir la espinaca cocida. Enfriar agregando agua fría a la olla y escurrir de nuevo. Apretar la espinaca con las manos para eliminar el agua.
4. Cortar la espinaca cocida en piezas de 1 pulgada.
5. Poner la espinaca cocida en un bol con el aceite de sésamo, las semillas de sésamo molidas y el ajo rallado. Mezclar con los dedos.

Namul de brotes de soja

1. Blanquear los brotes de soja en una olla con agua salada hasta que se vuelvan transparentes.
2. Escurrir los brotes cocidos y transferir a un bol.
3. Mezclar con aceite de sésamo, semillas de sésamo molidas, ajo rallado y sal.

Soboro de res

1. Cortar el filete en rodajas finas, pero no como papel.
2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, agregar la carne. Saltear.
3. Mientras la carne se cocina, agregar el aceite de sésamo, las semillas de sésamo molidas y el ajo rallado. Cocinar hasta que la carne esté bien dorada.
4. Agregar la salsa de soja. Continuar cocinando hasta que el líquido se haya evaporado.

Servir

1. Para comer, comenzar raspando el arroz del fondo y removiendo los ingredientes juntos con una cuchara de metal. El huevo se cocinará al romperse. El arroz del fondo estará crujiente y a veces difícil de quitar a menos que sigas removiendo mientras comes.