Umeshu (Jugo de Ciruela Japonesa) Receta
Japón
Cocina de Japón El jugo de ume se extrae conservando las frutas en azúcar. Tiene un sabor dulce, suave y ácido, y es una bebida refrescante que se disfruta a menudo en verano. El sabor y aroma del umeshu puede atraer incluso a personas que normalmente no les gusta el sabor del alcohol.
Ingredientes
- 1 kg de ciruelas ume japonesas crudas
- 1 kg de azúcar piedra
- Miel al gusto
- Licor blanco al gusto
Procedimiento
- Lavar las ciruelas y secarlas.
- Meter bien apretadas las ciruelas en el recipiente con el azúcar piedra. Agregar el licor si se usa.
- Verter la miel en el recipiente sobre las ume.
- Sellar el recipiente y dejar en un lugar fresco y oscuro hasta que las ciruelas estén arrugadas y parezcan cuero.
- Retirar la fruta del recipiente.
- Para beber, diluir el líquido de ciruela con el doble de agua.