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Tempura Receta

Japón

Tempura

Cocina japonesa. La tempura es uno de los alimentos fritos de Japón. Diversas carnes, pescados y verduras se sumergen en una masa y luego se fríen hasta que estén ligeramente doradas.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 taza de agua helada
  • 1 taza de harina común
  • Aceite para freír (el aceite de cacahuate es el mejor)
  • Carne, verduras o mariscos

Procedimiento

  1. Calentar el aceite en una sartén honda a 340–350°F (~171–176°C).
  2. Batir el huevo en un bol y añadir agua helada. El agua más caliente producirá una masa pegajosa y una tempura más aceitosa.
  3. Añadir harina y mezclar ligeramente. No mezclar demasiado la masa—algunos grumos en realidad mejoran el resultado, añadiendo crujiente.
  4. Sumergir brevemente la carne o las verduras en la masa y freír hasta que estén doradas.
  5. Retirar del aceite y escurrir.
  6. Servir caliente.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Tempura, CC BY-SA 3.0.