Arroz Glutinoso al Vapor Receta

Japón

Ingredientes

Coloque el arroz glutinoso dulce en un tazón mediano.
Lave el arroz a fondo en agua fría, enjuagando y repitiendo hasta que el agua salga clara, escurra, y devuelva el arroz al tazón.
Añada 3 tazas (720 ml) de agua al arroz. Remoje durante 6 horas o toda la noche.
Escurra bien, distribuya el arroz uniformemente en una bandeja redonda y poco profunda de 8–9 pulgadas (20 cm), y añada ⅓ taza (80 ml) de agua.
En un wok, lleve aproximadamente 4 tazas (950 ml) de agua a ebullición a fuego medio-alto.
Coloque una bandeja de vapor en el wok.
Cubra la bandeja de arroz y colóquela sobre la rejilla por encima del agua hirviendo.
Cocine al vapor durante 30 minutos. Si el arroz no está tierno, rocíe con 2–3 cucharadas de agua y cocine al vapor 5 minutos más.
Cuando esté tierno, retire la bandeja de vapor del wok.