Sushi Nigiri Receta

Japón

Nigiri, o nigirizushi, es una variedad de sushi donde se coloca un ingrediente sobre una pequeña cama de arroz de sushi sazonado.

Ingredientes

Si hace nigirizushi que requiere una banda de nori para mantener el sushi unido, cortar el nori en tiras de aproximadamente ¼ de pulgada de ancho y lo suficientemente largas para envolver el sushi terminado con al menos 1 pulgada (2.5 cm) de superposición. Colocar una de esas tiras en la superficie de preparación.
Formar a mano el arroz de sushi en bases de sushi de tamaño adecuado. Generalmente, esto significa un bloque rectangular de aproximadamente ½–1 pulgada de ancho, 1–1½ pulgadas (2.5–4 cm) de largo y ½–¾ pulgada (1.5–2 cm) de alto. Se requiere considerable experiencia para formar bases de sushi agradables a mano (los principiantes pueden encontrar útil un molde de sushi de plástico para formar las bases). Mojar las manos en agua antes de formar cada base de sushi evita que el arroz se pegue a las manos.
Para nigirizushi que requiere wasabi entre el arroz y la cobertura, agregar un pequeño toque de wasabi sobre el arroz.
Agregar la cobertura seleccionada encima del arroz de sushi.
Si se usa nori, envolver firmemente uno de los extremos de la banda de nori sobre la cobertura del nigirisushi, de modo que se pegue al arroz y la cobertura. Mojar el otro extremo de la banda de nori con una pequeña cantidad de agua y envolverla sobre la cobertura para que se superponga con el otro extremo de nori. El agua hace que los extremos de nori se peguen entre sí.