Carne y Patatas en Caldo (Niku Jaga) Receta
Japón
Cocina de Japón Niku jaga (肉じゃが nikujaga, que significa „carne y patatas") es un plato común japonés del hogar servido a la hora de la cena.
Ingredientes
- 200 g (7.1 oz) de carne de res en rodajas
- 4 patatas pequeñas (se recomiendan patatas rojas)
- 1 cebolla blanca, en rodajas
- 1½ tazas de agua
- 2 cucharadas de mirin
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 rodaja de jengibre
- 100 g (3.53 oz) de fideos shirataki
Procedimiento
- Corta las patatas en trozos del tamaño de un bocado. Reserva en remojo en agua fría.
- Combina mirin, salsa de soja, azúcar, jengibre y carne en una cacerola. Hierve ligeramente durante 2–3 minutos.
- Retira la carne de la sartén. Añade las patatas, la cebolla en rodajas y el agua. Lleva a ebullición.
- Cocina a fuego lento sin tapar hasta que el caldo se reduzca aproximadamente a ⅓ del volumen.
- Vuelve a colocar la carne en la sartén, añade los fideos shirataki y cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
- Retira del fuego y sirve.