Gyudon Receta
Japón
Japón Gyudon, a menudo traducido literalmente como „beef bowl", es un plato japonés que consiste en arroz cubierto con carne de res y cebolla cocidas a fuego lento en una salsa ligeramente dulce sazonada con dashi, salsa de soja y mirin. También a menudo incluye fideos shirataki. El gyudon es una comida muy popular en Japón, y comúnmente se sirve con beni shōga (jengibre encurtido), sazonador shichimi y una guarnición de sopa miso. Gyū significa
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 g de carne de res en rodajas finas
- ½ cebolla, en gajos
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 100 ml de agua
- ½ cucharadita de dashi
- 5 g de jengibre, rallado
- Arroz al vapor
- Beni shōga (jengibre encurtido)
- Sazonador shichimi
- Cebollín, picado
Procedimiento
- Cubrir los huevos con agua hirviendo y dejarlos reposar 20 minutos para que queden suaves por dentro y no duros. Pelar con cuidado.
- Hervir la carne y escurrir el agua.
- Combinar el sake, mirin, salsa de soja y azúcar en una sartén. Remover a fuego medio.
- Agregar la carne y cocinar. Antes de que toda la salsa se evapore, retirar la carne.
- Añadir agua, dashi, jengibre rallado y cebollas a la salsa. Tapar y hervir.
- Mezclar la carne.
- Poner el arroz al vapor en un bol y cubrir con la carne salseada.
- Disponer el huevo blando y el jengibre encurtido encima. Coronar con cebollín y sazonador shichimi.